@dimlau 发布了新文章！

贵咖啡
https://kaix.in/2023/0809-best-tasting-coffee/

那些一杯要¥168、¥198、二百多甚至上千的贵咖啡到底什么味道？我猜很多咖啡爱好者都会感觉好奇。咖啡这个领域里，以我对咖啡豆价格的了解，暂时还是可以说贵有贵的道理的。但是这番道理首先是建立在一套行内人信服的逻辑之上的。简单说就是，首先用行内通用的标准去评判风味表现，然后贵的咖啡豆往往风味表现佳。这里面的问题就在于，很多行内重视的指标，比如平衡性、余韵、酸质，如果只是偶尔喝咖啡，就很难领会其重要性。
倒不是说不去学会那套评判标准就体会不到贵咖啡的好。不过，动辄成百上千一杯的咖啡，许多人带着「一定惊艳」的预期去喝，注定失望。相反，挑几种不那么贵，自己能负担...